עוגת ביסקוויטים כחול-לבן: המתכון הכי ישראלי ליום העצמאות
סער אהרוני
עוגת ביסקוויטים כחול-לבן: המתכון הכי ישראלי ליום העצמאות אין קינוח ישראלי יותר מעוגת ביסקוויטים. היא כוכבת ימי ההולדת והפינוק של שבת בבוקר, אבל כשמגיע יום העצמאות, היא הופכת לקינוח המושלם…
סער אהרוני
קרם בוואריה קלאסי: המתכון הנוסטלגי המושלם (מדריך שלב אחר שלב)
קרם בוואריה קלאסי: המתכון הנוסטלגי המושלם (מדריך שלב אחר שלב) מי לא זוכר את קרם הבוואריה של פעם? הקינוח שהיה הכוכב הבלתי מעורער של המסעדות בארץ בשנות ה-80 וה-90. יש…
טעם של פעם: ורניקס תפוחי אדמה ובצל מטוגן
טעם של פעם: ורניקס תפוחי אדמה ובצל מטוגן , זכרון שעובר דרך הידיים יום השואה הוא זמן של שקט, של התכנסות ושל זיכרון. עבור רבים מאיתנו, הזיכרון הזה נמצא במטבחים…
פוקאצ'ה גן ירק אביבית: מתכון קל ומרשים לאפייה ביתית
פוקאצ'ה גן ירק אביבית: מתכון קל ומרשים לאפייה ביתית כשמדברים על פוקאצ'ה גן ירק אביבית, לא מדברים רק על "לחם". מדברים על חוויה חושית. הבצק הוא הלב של המנה –…
עוגת מייפל ואגוזים בחושה: המתכון המושלם (ורך במיוחד!)
עוגת מייפל ואגוזים בחושה: המתכון המושלם (ורך במיוחד!) עוגת מייפל ואגוזים בחושה היא קלאסיקה, אבל הסוד לעוגה מנצחת טמון בשילוב של מרקם ענני, אגוזים פריכים וסירופ שנספג פנימה בעודו חם.…
ריבת חצילים קטנים למימונה: המתכון המנצח ל"יהלום" של השולחן המרוקאי
ריבת חצילים קטנים למימונה: המתכון המנצח ל"יהלום" של השולחן המרוקאי אין שולחן מימונה מרוקאי מסורתי שלם בלי ריבת חצילים קטנים שמנצנצת תחת האור כמו אבני חן כהות. הריבה הזו, המכונה…
לחמניות פסח אווריריות: המתכון שתמיד מצליח
לחמניות פסח אווריריות: המתכון שתמיד מצליח הסוד ללחמניות פסח מושלמות הוא המרקם – הן צריכות להיות קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים. המתכון הזה מבוסס על טכניקה של בצק רבוך, מה שנותן…
מופלטה מרוקאית אסלית: המתכון המושלם (והקל!) למימונה
מופלטה מרוקאית אסלית: המתכון המושלם (והקל!) למימונה יש רגע אחד בשנה שבו המטבח הופך לממלכה של קסם. זה קורה בדיוק בשנייה שבה יוצא חג הפסח: הריח של החמץ הטרי שחוזר…
לחם טחינה ב-5 דקות: המתכון המושלם ללחם ללא גלוטן ודל פחמימה
הלחם הממכר שלכם: מתכון ללחם טחינה ללא גלוטן ב-5 דקות עבודה לחם טחינה אוורירי, דל פחמימה (קיטו) ועשיר בחלבון שסוגר לכם את הפינה של הכריכים בבוקר. למה כולם מדברים על…
פתות מצות חלבי
פתות מצות חלבי צהוב עם ביצים: הארוחה המושלמת אם חשבתם שפתות חלבי הוא שיא הפינוק, חכו שתנסו להוסיף לו ביצים. הן הופכות את הרוטב לקרמי יותר, מוסיפות ערך חלבון והופכות…