מרק ירקות עשיר ומחזק: המתכון המושלם לימי צינון (ובכלל)

מרק ירקות עשיר ומחזק: המתכון המושלם לימי צינון (ובכלל)

הקדמה

אין דבר יותר מנחם מצלחת מרק ירקות כשהגוף מרגיש קצת חלש. המרק הזה הוא לא רק "תרופת סבתא" לצינון, הוא פצצת ויטמינים צבעונית שכיף לאכול בכל יום חורפי. הסוד הוא בשילוב שבין ירקות טריים לתיבול נכון שפותח את הסינוסים ומחמם מבפנים.

• זמן הכנה: כ-15 דקות (קיצוץ וטיגון ראשוני).

• זמן בישול: כ-40 דקות.

• זמן כולל: כ-55 דקות.

• ערך קלורי משוער: כ-150 עד 180 קלוריות למנה (עבור צלחת מרק המבוססת על ירקות ושמן זית, ללא תוספות פחמימתיות כמו אטריות או שקדי מרק).

רכיבים למרק (Ingredients)

• 2 כפות שמן זית איכותי

• 1 בצל לבן גדול, קצוץ דק

• 3 שיני שום, פרוסות דק

• 2 גזרים, חתוכים לקוביות או חצי ירח

• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות

• 1 קישוא, חתוך לקוביות

• 2 ענפי סלרי (כולל העלים), קצוצים

• 1 שורש פטרוזיליה קטן, מגורד (לשדרוג הטעם)

• חופן פטרוזיליה וכוסברה טרייה

• תבלינים: כפית כורכום, מלח, פלפל שחור גרוס, ומעט כמון.

• אופציונלי לחיזוק: סנטימטר ג'ינג'ר טרי מגורד.

הוראות הכנה (Instructions)

1. טיגון ראשוני: בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום (והג'ינג'ר אם בחרתם) לדקה נוספת של פתיחת טעמים.

2. הוספת ירקות השורש: מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והסלרי. מטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות כדי לקרמל מעט את הירקות.

3. הוספת שאר הירקות: מוסיפים את הקישואים ושורש הפטרוזיליה.

4. תיבול ומים: מוסיפים את התבלינים ומכסים במים רותחים (בערך 2-3 ס"מ מעל גובה הירקות).

5. בישול: מביאים לרתיחה חזקה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם מכסה חצי סגור כ-30-40 דקות, עד שכל הירקות רכים מאוד.

6. סיום ורעננות: חמש דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים. מומלץ לסחוט פנימה חצי לימון ממש לפני ההגשה.