מתכון לטראפלס לימון ושוקולד לבן: קינוח מרענן ב-5 מרכיבים
המתכון הזה הוא מתכון לטראפלס לימון פרווה (עם תחליפים) או חלבי, שדורש מינימום מאמץ ומקסימום תוצאה. הטעם מזכיר "פאי לימון" בביס אחד קטן וממיס.
כמות: כ-25 טראפלס
קושי: קל מאוד
רכיבים לטראפלס לימון מושלמים
350 גרם שוקולד לבן איכותי (קצוץ או צ'יפס)
60 מ"ל (1/4 כוס) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס לגרסת פרווה)
30 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (או מרגרינה/שמן קוקוס)
גרידה מלימון אחד גדול (החלק הצהוב בלבד!)
2 כפות מיץ לימון טרי
לציפוי: אבקת סוכר, קוקוס טחון או פירורי ביסקוויט
הוראות הכנה: שלב אחר שלב
המסת השוקולד: בקערה חסינת אש, הניחו את השוקולד הלבן, השמנת והחמאה. ניתן להמיס במיקרוגל בפולסים של 30 שניות (לערבב בין לבין) או על "בן מארי" (סיר מעל מים רותחים).
איחוד הטעמים: ברגע שהתערובת חלקה ומבריקה, הוסיפו את גרידת הלימון ומיץ הלימון. ערבבו היטב עד להטמעה מלאה.
קירור והתייצבות: כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר ל-4 שעות לפחות, עד שהתערובת נוחה לעיצוב.
יצירת הכדורים: בעזרת כפית או כף גלידה קטנה, צרו כדורים קטנים.
הציפוי: גלגלו כל כדור בתוך קערה עם אבקת סוכר או קוקוס.
אחסון: שמרו במקרר בכלי אטום עד שבוע, או במקפיא עד חודש.
טיפים לשיפור המתכון
סוד השף: כדי לקבל טעם לימוני עמוק בלי שהתערובת תהיה נוזלית מדי, אל תוותרו על גרידת הלימון. היא מכילה את השמנים האתריים שנותנים את הארומה החזקה ביותר.
גרסת פרווה: השתמשו בשוקולד לבן טבעוני ובקרם קוקוס (לפחות 17% שומן).
תוספת קראנץ': ניתן להוסיף לתערובת חופן שקדים מולבנים פרוסים וקלויים.