קלאסיקה מנצחת: סלט וולדורף חגיגי ורענן
יש מנות שהזמן רק עושה להן טוב, וסלט וולדורף הוא לגמרי אחת מהן. השילוב בין המתיקות של התפוחים, הקראנצ'יות של הסלרי והאגוזים, והרוטב הקרמי והעטיף — יוצר ביס מושלם שהוא גם נוסטלגי וגם תמיד בא בטוב בשולחן האירוח (או סתם כשבא להשקיע בארוחת הערב).
הגרסה הזו שומרת על ה-DNA של המתכון המקורי שנולד במלון וולדורף-אסטוריה בניו יורק, אבל עם שדרוג קטן ברוטב שהופך אותו לקליל ומאוזן יותר.
-
זמן הכנה: 15 דקות
-
כמות: 4-6 מנות
-
רמת קושי: קל שזה מצחיק
💰 כמה זה עולה לנו? (עלות חומרי גלם משוערת)
כדי שתדעו בדיוק כמה עולה התענוג, חישבנו את עלות הרכיבים לפי הכמויות במתכון (מבוסס על מחירים ממוצעים ברשתות השיווק):
הבסיס של הסלט (תפוחים, סלרי, ענבים): כ-15 ש"ח.
אגוזי מלך קלויים (כוס): כ-8 ש"ח.
רכיבי הרוטב (מיונז, יוגורט יווני, לימון, דבש): כ-5 ש"ח.
💵 סך הכל לעלות הסלט: כ-28 ש"ח לקערה גדולה ומפנקת (כ-5-6 ש"ח למנה!).
🥖 רוצים להגיש כמו בתמונה? (תוספות אופציונליות)
כיכר לחם כפרי איכותי: כ-15 ש"ח.
תוספת רוטב בצד (למי שאוהב אקסטרה קרמיות): כ-6 ש"ח.
כוס מים צוננים עם נענע (כי חובה להתרענן): פחות מ-1 ש"ח (הערכת הגשה חגיגית במסעדה: כ-12 ש"ח 😉).
🛒 הרכיבים שנקנה בשוק
לסלט:
-
2 תפוחים גדולים (מומלץ לשלב בין ירוק חמוץ מסוג גרני סמית' לאדום מתוק, בשביל צבע וטעם)
-
3-4 גבעולי סלרי (כרפס) טריים ופריכים, פרוסים דק
-
1 כוס ענבים (אדומים או ירוקים, ללא חרצנים), חצויים לאורכם
-
1 כוס אגוזי מלך קלויים קלות וקצוצים גס
לרוטב המנצח:
-
3 כפות מיונז איכותי
-
2 כפות יוגורט יווני או שמנת חמוצה (הסוד לקלילות ורעננות שמאזנת את המיונז)
-
1 כף מיץ לימון סחוט טרי (מונע מהתפוחים להשחיר ומוסיף קיק חמצמץ)
-
1 כפית דבש או מייפל טבעי
-
קורט מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
👩🍳 שלבי ההכנה – הכי פשוט שיש
-
מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, טורפים יחד את כל רכיבי הרוטב (מיונז, יוגורט, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל) עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
-
חותכים את התפוחים: שוטפים היטב את התפוחים (אין צורך לקלף, הקליפה מוסיפה צבע משגע!). חותכים אותם לקוביות בגודל ביס, ומעבירים לקערת ערבוב גדולה.
-
מאחדים כוחות: מוסיפים לקערת התפוחים את הסלרי הפרוס וחצאי הענבים.
-
מלבשים ומגישים: יוצקים את הרוטב מעל הפירות והירקות ומערבבים בעדינות, כך שכל הרכיבים יעטפו היטב. ממש לפני ההגשה, מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומעניקים ערבוב אחרון (כך הם ישמרו על הפריכות שלהם).
💡 טיפ של שפים (או בלוגרים): רוצים לשדרג? אפשר להגיש את הסלט על מצע של עלי חסה ערבית פריכים, או לפזר מעל חופן חמוציות מיובשות ללא סוכר בשביל עוד זריקת צבע וחמיצות.
בתיאבון! אל תשכחו לצלם, להעלות לסטורי ותייג אותי! 😉