פריטטה ירקות משגעת: הארוחה המושלמת במחבת אחת
מחפשים ארוחת ערב מהירה, מזינה וצבעונית? פריטטה (Frittata) היא הפתרון האידיאלי. בניגוד לאומלט רגיל, הפריטטה עבה יותר, עשירה בתוספות, ומסיימת את הבישול שלה בתנור לקבלת מרקם אוורירי וקרום זהוב שאי אפשר לעמוד בפניו.
למה אתם תאהבו את המתכון הזה?
מינימום כלים: הכל קורה במחבת אחת.
ניקוי מקרר: אפשר לשלב כל ירק שנשאר לכם במגירה.
דל פחמימה (Keto Friendly): פתרון מצוין למי שמחפש ארוחה ללא גלוטן.
רכיבים (למחבת בקוטר 24-26 ס"מ)
6-8 ביצים גדולות (L).
1/4 כוס שמנת לבישול או חלב (מעניק מרקם קרמי).
1 בצל בינוני, קצוץ דק.
2 שיני שום, כתושות.
תוספות מומלצות: חופן עלי תרד טריים, 1/2 כוס קוביות גבינה בולגרית/פטינה, ו-5-6 עגבניות שרי חצויות.
תבלינים: חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור גרוס, מעט אגוז מוסקט (משדרג פלאים!).
שמן זית לטיגון.
לעיטור: פטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק.
הוראות הכנה: שלב אחר שלב
מכינים את הבסיס: מחממים תנור לטמפרטורה של 190°C במצב גריל עליון. במחבת שמתאימה לתנור, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום והירקות (תרד/פטריות) ומקפיצים כ-3 דקות עד לריכוך.
טורפים את הביצים: בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם השמנת והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.
האיחוד הגדול: יוצקים את תערובת הביצים למחבת מעל הירקות. מפזרים מעל את הגבינה ועגבניות השרי באופן שווה.
בישול ראשוני: מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 4-5 דקות, עד ששולי הפריטטה מתייצבים אך המרכז עדיין מעט רוטט.
הזהבה בתנור: מעבירים את המחבת למסילה העליונה בתנור למשך 3-5 דקות, עד שהחלק העליון מתנפח, מזהיב ומתייצב לחלוטין.
הגשה: מצננים 2 דקות, מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים לצד סלט ירוק פריך.